○　きょうのこんだて

　ご飯・牛乳・とうふのすまし汁・ぶりの揚げ照り・黄金和え　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ

　今日は「だしを味わう日」です。
　給食室で、かつおとしいたけのだしをとり、とうふのすまし汁を作りました。だしとは、こんぶやかつお、煮干しなどの素材から、うま味成分を煮出したものです。だしは、和食に欠かせないものです。おいしいだしがとれていれば、しょうゆや塩の味付けが控えめでも、おいしくなります。
　
　かつおとしいたけの優しいだしの味を、感じながらいただきました。