○　今日の献立

　わかめごはん、牛乳、高野どうふの卵とじ、いかフライのレモンソース　

○　献立メモ

　高野どうふは、普通のとうふと見た目や食感がちがいますね。実は、高野どうふは、とうふにひと手間かけて作られています。別名「凍りどうふ」と呼ばれるように、とうふを凍らせた後、乾燥させることで、スーパーなどで見るカリカリの見た目になります。昔は、冬の寒い夜を利用して、生のとうふを凍らせたそうです。
　今日は、卵とじにしまておいしくいただきました。