○　今日のこんだて

　　むぎごはん・ぎゅうにゅう・ぶたじる・とりにくとごぼうのあまからだれ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○　こんだてメモ

　今日の鶏肉とごぼうの甘辛だれには、鶏肉とごぼうの他に、大豆からできた高野どうふを揚げて、甘辛だれで味付けしています。

　高野どうふは別名「凍りどうふ」と言います。高野どうふは冬の寒さを利用してとうふを凍結させ、熟成し、乾燥させたものです。

　とうふは加工の仕方で食感がかわる面白い食べ物です。