○　今日の献立

　菜飯・牛乳・豚汁・コロッケ・おかかあえ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
〇　献立メモ

　「おかかあえ」はかつお節を使ったあえものです。

　かつお節を「おかか」というのはなぜでしょう。
　
　室町時代、かたまりのかつお節のことを「かか」と呼んでいて、宮中の女官たちが丁寧に「お」をつけて呼んだという説や、かつお節の端から引っかけるように削るため「お掻き端（おかきは）」と呼んだことから派生した、など諸説があります。

　かつお節は、腐りやすい魚を、乾燥させたり、カビをつけて熟成させたり、と手間ひまをかけて、おいしい食材にしています。昔の人々の、食べ物に関する思いが詰まった名前ですね。