○　今日のこんだて

　米粉ロールパン・牛乳・豆乳コーンスープ・ボロニアステーキのラタトゥイユがけ　　　　　　　　　

　〇　こんだてメモ

　ラタトゥイユとはフランス南部の煮込み料理です。
　トマトがたっぷり使われています。みなさんはトマトが天然の調味料であることを知っていますか。トマトにはこんぶに含まれているうまみ成分と同じグルタミン酸が多く含まれています。日本のだしのうまみにも匹敵するほどのうまみがあります。世界中で愛され続けているのは、食欲をそそる赤い色に加えて、調味料としての役割も大きいことがわかります。