○　今日のこんだて

　みそビビンバ・牛乳・ワンタンスープ

○　こんだてメモ

　今日のビビンバは、全国でも有名な愛知県産の八丁みそを使って味つけをしました。今日は、八丁みそについてお話します。八丁みそは、大豆からつくられる豆みその一種です。一度に６トンものみそをつけこむことができるほど、大きな木の桶の中にみそを入れ、１年から３年ほど熟成させて作られます。木の桶の上には、大きな石をたくさん積むそうです。おいしくするために、長い時間と工夫がこらされています。