今日の献立は、「ごはん、牛乳、すまし汁、いわしのおろし煮、こんぶ豆」でした。

　今日は、「だしを味わう日」でした。だしには、食材のうま味がいっぱいです。

　すまし汁には「かつおぶし」のうま味『イノシン酸』と、干ししいたけのうま味『グアニル酸』が入ってました。こんぶ豆にも、「こんぶ」のうま味『グルタミン酸』が入っていました。