今日の献立は、ご飯、牛乳、ひきずり、きゃばつ入りつくね、ブロッコリーのおかか和えです。

ひきずりは、とり肉を使ったすき焼きのことで、愛知県尾張地方の郷土料理の一つです。とり肉、焼き豆腐、かまぼこ、ねぎ、はくさい、にんじん、糸こんにゃくを、しょうゆやさとう、みりんで甘辛く味付けされていました。

「ひきずり」という名前は、鍋の中でとり肉を引きずるように焼いたり、１２月３１日に「その年のいやなできごとや悪いことを次の年に引きずらないように」という縁起を担いで食べたりしたことから名づけられたとされています。昔からこの地方で伝えられてきた大切な料理をこれからも受け継いでいけるとよいですね。