いよいよ仕込みです。
　１枚目。塩きりこうじを混ぜ込んだ大豆をおにぎりのように丸めて、空気が入らないように容器の中にたたき込みます。このときばかりと、子どもたちも大はりきりです。
　２枚目。容器の中が平らになるようにしっかり押さえ込みます。女子が丁寧に作業を進めています。
　３枚目。やはり仕上げは、ゲストティーチャーさんです。後は、種水が冷めたら流し込むだけです。