【献立あれこれ】『新玉ねぎの味噌汁』
　新玉ねぎは、収穫してすぐに出荷します。皮が薄く、身の水分が多くて柔らかいという特徴があります。（通常は、長く保存できるように収穫してから1か月くらい風に当てて乾燥させているので、硬めですね。）
　新玉ねぎの味噌汁は、身の柔らかさだけでなく、汁に溶けだした玉ねぎの甘みも味わえますね。