【献立あれこれ】『さばの塩焼き』『いんげんのごま和え』
　「いんげん」は正式には「さやいんげん」と言います。このインゲンに含まれる栄養は、βカロテン、カリウム、ビタミン群や食物繊維など様々あります。
　その中で、カリウムは、腎臓の中で塩分（ナトリウム）を体外に排出するための働きをします。今日の給食では、「さばの塩焼き」の付け合わせとして「いんげんのごま和え」が出ました。焼き魚の塩分を減らす働きがありますね。