☆今日の献立
　五目あんかけ　麺　さつまいもと大豆の甘辛め　牛乳
　
　さつまいもの表面に時々、手でさわると粘り気のある黒いしみのようなものがついていることがあります。それは「ヤラピン」と呼ばれるさつまいも特有の成分です。このヤラピンは食物繊維と協力し、お腹の調子を良くして、胃腸の健康を高める作用があります。
ヤラピンはさつまいもの全ての部分に含まれていますが、特に皮の付近に多く含まれるため、皮ごと食べると効率よくとることができます。

　　◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp