☆今日の献立
　鶏だんご汁　ひじきの炒め煮　　オレンジ　ご飯　牛乳

　日本でひじきが食べられるようになったきっかけは、１９８８年に厚生省（現厚生労働省）が行った日本初の「食物繊維含有量調べ」で第２位になったことです。ひじきと言うと、黒いイメージがありますが、収穫前は濃い緑色がかった褐色をしています。収穫は春に行われます。この時期を過ぎるとかたくなり、食用には向かなくなります。

　　◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp