☆今日の献立
　呉汁　愛知の肉団子　ご飯　牛乳

　大豆をすりつぶしてペースト状にしたものを呉といい、呉をみそ汁に入れたものを呉汁と言います。大豆はいろいろな形に加工されて利用されています。煎って粉にしたきなこや、大豆を水に浸してすりつぶしてから加熱して搾った豆乳、豆乳ににがりを加えてかためた豆腐などがあります。

　　◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp