☆今日の給食
　　　呉汁　てりとり　ご飯　牛乳
大豆をすり潰したものを呉といい、それを汁に入れたものが呉汁です。豆腐や肉類が貴重品だった時代にたんぱく源として、生の大豆を水に浸漬してよく吸水させ、水を加えてすり潰してしぼったものをみそ汁に入れて煮立てていました。大豆にふくまれるビタミンＢ群は疲労回復や冷えを取り除く働きがあります。そのほかイソフラボンやレシチンなどが多くふくまれ、ダイエットや美容・健康に広く注目されています。
◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp