☆今日の献立
　みそ汁　切干しだいこんのベーコン煮　ご飯　牛乳

　切干しだいこんは、だいこんを細切りにして乾燥させて作ります。野菜を干すと水分が抜けてうまみが増します。注目すべきは栄養価がぐっと高くなることです。生のだいこんと比べると、カルシウムは約２３倍、食物繊維は約１６倍にもなります。

◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp