☆今日の献立
　　湯葉の吸い物　　さわらの照り焼き　　ご飯　　牛乳　　ホウレンソウのおひたし
　畑の肉と呼ばれるほどたんぱく質が多い大豆は、昔から日本の食事に欠かせない食品の一つでした。大豆はいろいろなものに姿を変えて使われています。煎って粉にしたきなこや、大豆を水に浸してすりつぶしてから加熱して搾った豆乳、豆乳ににがりを加えてかためた豆腐などがあります。今日の吸い物に入っている湯葉は、豆乳を加熱した時にできる表面の膜です。

◇　一宮市学校給食会 http://www.138-gakkyu.jp