今日の給食のメニューは，「ご飯，牛乳，牛丼，ひじきサラダ（あおじそドレッシング）」でした。ひじきは栄養的に優れている点は，カルシウムが豊富で牛乳の約１２倍，食物繊維はごぼうの約７倍，鉄分たっぷりで鶏レバーの約６倍で優れた栄養食品です。ひじきは昔から日本人になじみの深い海藻です。その歴史は古く，縄文時代や弥生時代には食料として利用されていました。ひじきは，俳句などにもよく登場します。ちなみに，ひじきの季語は春です。今日は，あおじそドレッシングで，さっぱりとおいしくいただきました。