今日の給食のメニューは，「きしめん，牛乳，マーボーきしめん，焼きギョーザ，もやしのナムル，アーモンド小魚」でした。ギョーザのひだは，何のためにあるのか知っていますか。飾りだけのためではありません。調理の時に加熱されるギョーザは，皮とあんでは違った膨張の仕方をします。あんに対しての皮の膨張率が少ないので，ぴったりした皮だと破れてしまいます。ある程度の膨張に余裕を持って対応できるように，ひだを作るのです。今日のギョーザは，大きくて食べ応えがありました。おいしくいただきました。