今日の給食のメニューは，「ご飯，牛乳，すまし汁，サラダ巻き（手巻き海苔，マヨネーズ），たくあん」でした。今日は，すまし汁の調味料しょうゆの話です。しょうゆから塩分を除くと，とても甘く感じるそうです。それは，しょうゆには塩分が３〜５％含まれているからです。甘味は，しょうゆ全体の味をやわらかくし，丸みを持たせる働きをしています。おいしくいただきました。