とうがんは「冬の瓜」と書きますが，旬は６月から９月にかけてです。
　「夏に収穫しても涼しいところにおいておけば，冬まで食べられる。」というのが名前の由来です。
　かきたま汁の中に入っているとうがんは，とろりとやわらかく，水分たっぷりでした。
　暑さでほてった体をひやしてくれるという働きにも注目です。