今日の給食のメニューは，「五目ご飯，牛乳，かきたま汁，サケのレモン煮，メープルマフィン」でした。サケは赤っぽい色をしていますが，これはアスタキサンチンという色素が豊富に含まれているからです。サケは，産卵の際，激しい流れの川を泳いでのぼってきますが，流れに逆らって泳ぐにはパワーが必要です。アスタキサンチンは，サケの筋肉の疲労を少なくしてくれる働きがあるので，サケは力尽きず上流まで泳ぎ切ることができるのです。おいしくいただきました。