ごはん・牛乳・煮みそ・厚焼き卵・おかか和え

　「煮みそ」は愛知県の郷土料理です。愛知県は、昔から豆みその製造が盛んに行われています。そのみそを使い、ありあわせの野菜を煮込んだ「煮みそ」は、昔から寒い冬を乗り切るための家庭料理として食べられてきました。昔は自分の家でみそを作っていたため、大豆の形がそのまま残っているものもあったそうです。給食では大豆を入れて、それを再現してみました。
　昔から受け継がれている料理には、その土地の特徴がありますね。愛知県の文化を感じながらいただきました。