今日の給食は、ご飯・牛乳・さばのおろしあん・おからの煮もの・のっぺい汁です。

今日はだしを味わう日です。今日のだしは、かつお節とこんぶの合わせだしです。かつお節とこんぶの合わせだしは、まず、こんぶのだしをとることから始まります。こんぶは水にひたし、戻ったら鍋に火をつけます。こんぶはぐつぐつと沸騰させてしまうと、えぐみやぬめりが出てしまうので、沸騰する前に取り出します。そして、そこにかつお節を入れだしをとります。うまみの強い二つの食材を組み合わせることで、深い味わいのだしになります。よく味わって食べましょう。