昨日の献立は、さばの塩焼き、ひじきのそぼろ煮、沢煮わんでした。

昨日は、【だしを味わう日】でした。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。沢煮わんには、かつおの厚削りからとった「出汁」が使われていました。

　今日の献立は、みそカツ、菜の花和え、湯葉のすまし汁でした。

今日は、卒業式を明日に控えた小学６年生を祝う献立でした。湯葉のすまし汁には、『梅の花』の形に飾り切りが施された人参が入っていました。飾り切りは、おもてなしやお祝いのときなどに、食材を季節の花や動植物に見立てて切る伝統的な日本の包丁の技で、料理を美しく彩り、季節感を表します。