今日の献立は、あんこうとじゃがいもの甘がらめ、いんげんのごまささみ和え、すまし汁、味付乾燥豆腐でした。

　今日は【だしを味わう日】でした。「出汁（だし）」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日のすまし汁は、かつおの厚削りからとった出汁を使っています。和食では、その他にも、昆布や干し椎茸からとった出汁が使われています。