○　きょうのこんだて　　　　　　　 　
　ごはん・牛乳・コロッケ・ひじきのいため煮・かきたま汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

○　こんだてメモ
　今日は、「かきたま汁」のおいしさを支える３つの食材を紹介します。ひとつは、「かつおぶし」。おいしいだしをとることができます。２つめは、「干ししいたけ」。干ししいたけは食べるだけではなく、戻し汁をだしとしても使います。かつおぶしのだしと成分がちがうので、２つをあわせると、さらに深みのある、おいしいだしができます。３つめは、「かたくり粉」です。水で溶いたものを加えてゆっくり加熱すると、汁にとろみがつき、そこにたまごを入れると、ふわふわに仕上がりますよ。