生揚げは、「とうふ」を油で揚げた食べ物です。高温の油で揚げることで、表面はこんがり香ばしく、内側はとうふのやわらかい食感になります。
　とうふを加工した食べ物は、生揚げ以外にもあります。どんな食べ物があるか探してみてください。