○　今日の献立
　ご飯、牛乳、かきたま汁、ハンバーグのきのこソース、ごま和え

○　献立メモ
　秋に旬を迎える食材の一つに「きのこ」があります。きのこと言っても、食べられるものから毒きのこまで種類はたくさんあります。今日のハンバーグのソースに使われているのは「しめじ」と「えのきだけ」です。しめじはうま味成分が多く、おいしいきのこの代表格と言われています。白くて細長い形をしているえのきたけですが、野生のものは実は茶色をしています。クセがないので色々な食材と組み合わせて食べられています。また、秋から冬にかけては鍋の食材としても大活躍です。