今日の献立は、「ご飯、牛乳、厚焼き卵、青のり和え、大根のピリ辛煮」でした。
『大根のピリ辛煮』は、トウバンジャンを使いました。トウは豆と書きます。「そらまめ」のことです。バンは板、これは、ふたつに割れたそら豆のことです。ジャンは醤油の漢字の一部にもなっていて、みそやしょうゆのような熟成させたとろみのあるものを意味します。トウバンジャンは、唐辛子の辛さだけではなく、うまみもある調味料ですよ。