今日の献立は、「ご飯、牛乳、すまし汁、さばの塩焼き、こまつなの煮びたし」でした。

今日は「だしを味わう日」ということで、たっぷりのかつお節でとっただしを使って、すまし汁と小松菜の煮びたしをつくりました。

「だし」は、食材によって味や香りが全く違います。日本では、かつお節・昆布・煮干しからとることが多いですが、ヨーロッパでは、たまねぎ・にんじん・セロリなどを使った「野菜のブイヨン」を使います。「だし」は、世界中の料理で使われていますよ。