今日の給食は、ご飯　牛乳　春雨スープ　肉団子と野菜の黒酢がらめ　です。

春雨スープなどの汁物には「だし」が欠かせません。ひとことで「だし」といっても、どのような食材から、どのような方法でとるかによって、味もさまざまです。和風の汁物では、かつおぶし・こんぶ・にぼしなどの水産物からとることが多いです。フランス語で「だし」という意味の「ブイヨン」は、牛肉や鶏肉、たまねぎ、セロリなどからだしをとります。おいしい料理を作るため、さまざまな料理で「だし」が使われています。

２枚目の写真は肉団子を素揚げしているところです。いためた野菜とともに黒酢ダレにからめました。