＜みその作り方＞
　１　豆こうじと麦こうじをミキサーで細かく混ぜる。
　２　前日に水に浸した大豆を圧力鍋で炊く。
　３　炊いた大豆を餅つき機で粒がなくなるまでつく。
　４　米こうじ、豆こうじ、麦こうじ、塩を混ぜて、塩きりこうじを作る。
　５　ついた大豆と塩きりこうじを混ぜる。
　６　「５」でできた種をおにぎりほどの大きさに丸めて、タッパーの中に空気が入らないように叩き入れる。


　７　大豆を炊いたときの種水をとろみが出るまで煮詰め、タッパーの上に流し込む。:写真１枚目　２枚目
　８　米ぬかと塩を混ぜ、きつね色になるまで炒って、冷ましてからさらし布に入れ、塩座布団をつくる。：写真３枚目
　９　半日後、タッパーにセロハンを敷き、その上に塩座布団をのせてふたをする。
　10　直射日光を避けたところで１０月まで保存し、それで完成。

　ゲストティチャーの皆さんには大変にお世話になりました。
　ありがとうございました。
　美味しいおみそになるのが待ち遠しいです。