＜みその作り方＞
　１　豆こうじと麦こうじをミキサーで細かく混ぜる。
　２　前日に水に浸した大豆を圧力鍋で炊く。
　３　炊いた大豆を餅つき機で粒がなくなるまでつく。
　４　米こうじ、豆こうじ、麦こうじ、塩を混ぜて、塩きりこうじを作る。

　
　５　ついた大豆と塩きりこうじを混ぜる。：写真１枚目
　６　「５」でできた種をおにぎりほどの大きさに丸めて、タッパーの中に空気が入らないように叩き入れる。：写真２枚目　３枚目