今日の給食は

ごはん　コリコリれんこん丼の具　牛乳
みそ汁　花野菜のおかかあえ　　　　　　でした。

　今日は、コリコリとしたれんこんの食感を楽しむ献立です。
　煮物やサラダにも使われるれんこんは、調理方法や切り方によって食感が変わります。コリコリ、シャキシャキとした食感を活かしたいときは輪切りに、柔らかく仕上げたいときは繊維にそって縦に切ります。

　また、れんこんは酢水につけてあく抜きをしますが、煮物にするときは水に漬けます。そうするとホクホクとした食感になりますよ。