今日は「だしを味わう日」給食で、ご飯、牛乳、さばのおろしがけ、ひじきのそぼろ煮、根菜汁です。

「だし」は、天然素材のうまみや香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の根菜汁はかつおの厚削りからとっただしで作られていました。ほんのり香るかつおの風味を感じながら会食しました。

今日は、焼いたさばにおろしだいこんを使って作った「おろしだれ」をかけた「さばのおろしがけ」と、ひじき、とり肉、にんじん、とうもろこし、枝豆が入ったいろどり鮮やかな「ひじきのそぼろ煮」との和食の組み合わせでいただきました。