今日の献立は、ご飯、牛乳、高野豆腐の卵とじ、ふんわり野菜揚げ、即席和えです。

高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥時はとても軽くスポンジ状ですが、水や湯に戻してだし汁で煮るとだし汁をしっかり吸ってじゅわっとした食感が楽しめます。今日は、とり肉やかまぼこ、にんじん、みつば、ほししいたけ、たまねぎと一緒に甘辛い味付けで卵とじになっていて、高野豆腐にもしっかり味がしみ込んでおいしくいただくことができました。