今日の献立は、ごはん、牛乳、キャベツ入りつくね、ひじきのいため煮、のっぺい汁です。

　私たちがよくみるひじきは黒色をしていますが、海にいる時のひじきは茶褐色や緑っぽい色をしています。生ひじきに含まれる無機ヒ素を減らすために、茹でこぼしを行い、乾燥させます。その過程でひじきに含まれる鉄分やタンニンが酸化して黒く変色します。

　今日は人気献立のひとつである「ひじきのいため煮」でいただきました。

　児童のみなさんもおいしくいただきました。