今日の給食は、ごはん、牛乳、ちくわの米粉カレー揚げ、ひじきのいため煮、とり団子汁です。

　ひじきは黒色をしていますが、海にいる状態では茶褐色や緑色をしています。ひじきは生のままだと硬くて渋みもあるため、長時間加熱し乾燥させて渋みを抜きます。その際に、ひじきの渋味成分であるタンニンが酸化して黒くなることで、よくみるひじきができます。

　児童のみなさんもおいしくいただきました。