１１月に収穫した大豆を使った豆腐づくりに続き味噌づくりを行いました。大豆に豆こうじ・麦こうじ・米こうじなどをまぜ味噌玉をつくります。その味噌玉を力いっぱいタッパ—に投げ込みます。こうすることで空気をぬくのだそうです。最後にタッパ—に種水を注いでふたをして完了です。みんなで一生懸命につくった味噌を味わえるのは今年の１０月以降です。無事おいしく仕上がっているといいですね。