牛乳です。
　バターは、牛乳の中の脂肪分、つまり油だけをわけて固めたものです。牛乳の入った容器を、速いスピードでグルグルと回転させると、脂肪分の多いクリームと、脂肪分の少ない脱脂乳にわかれます。このようにしてできたクリームを、集めてかたまりにしたものが、バターです。