9.12 今日の給食 公開日 2022/09/12 更新日 2022/09/12 開明TODAY 今日の献立は「ごはん・牛乳・春雨スープ・肉団子のチリソース」です。 ☆一口メモ 肉団子のチリソースには、「トウバンジャン」という調味料が使われています。ピリっとした辛みが特徴の、中国が発祥の調味料です。 ここでクイズです。トウバンジャンは、「ある豆」に唐辛子と塩を加えて、熟成させて作ります。「ある豆」とは、どんな豆でしょう? 1:大豆 2:そら豆 3:ひよこ豆 正解は 閉じる 2のそら豆です。 大豆に食塩を加えて熟成させた、日本の「みそ」と同じ作り方ですね。